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诗文 【角瓜鸡蛋面】
释义
【角瓜鸡蛋面】的做法
“八角丝瓜
  学名:Luffaacutangula
  科属:葫芦科丝瓜属
  别名:角瓜
  一年生攀援草本,与丝瓜(Luffacylindrica)同属近似种,区别在于本种果具纵向棱,叶有粗锯齿。用途同丝瓜。可食用,多作蔬菜栽培以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜受。
中医认为角瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。角瓜含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。角瓜富含水分,有润泽肌肤的作用。”

食材明细

主料
  • 八角丝瓜 适量
辅料
  • 鸡蛋 两个
  • 一小把
  • 清水 一大碗
配料
  • 色拉油 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

角瓜鸡蛋面的做法步骤

  • 【角瓜鸡蛋面】的做法步骤:1
    1
    八角丝瓜(我们这也叫天萝,八角瓜,因为有很多的棱角,不像丝瓜那么的光滑),鸡蛋两个,面一小把。
  • 【角瓜鸡蛋面】的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散待用。
  • 【角瓜鸡蛋面】的做法步骤:3
    3
    八角瓜刨皮洗净。
  • 【角瓜鸡蛋面】的做法步骤:4
    4
    切成滚刀块。
  • 【角瓜鸡蛋面】的做法步骤:5
    5
    适量色拉油(也可以用猪油,会比较香)先煸八角瓜,炒至开始透明并变软。
  • 【角瓜鸡蛋面】的做法步骤:6
    6
    底油把蛋液煎成蛋饼。
  • 【角瓜鸡蛋面】的做法步骤:7
    7
    然后用铲子划成小块。
  • 【角瓜鸡蛋面】的做法步骤:8
    8
    下入一大碗清水,煮至沸腾。
  • 【角瓜鸡蛋面】的做法步骤:9
    9
    然后再下入之前炒好的八角瓜,继续煮开,加盐和鸡精,当汤色变乳白,闻去有香味,这个汤就煮好了。
  • 【角瓜鸡蛋面】的做法步骤:10
    10
    面条放到另一个锅中,用水焯熟后舀到碗底。
  • 【角瓜鸡蛋面】的做法步骤:11
    11
    浇上汤汁即可,清淡爽口的鸡蛋面就做好了。
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更新时间:2025/3/16 9:57:16