食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
葡式蛋挞的做法步骤
-
1准备材料，图片中三颗鸡蛋是因为由于鸡蛋太小颗，所以我拿多一颗，按平时的鸡蛋大小用两颗就够了 -
2牛奶倒入奶锅里，倒入白砂糖，用电磁炉小火加热至白砂糖融化 -
3待牛奶冷却后加入全蛋，我比较喜欢下全蛋，这样吃起来的口感比只下蛋黄的好，而且蛋清还不会浪费 -
4用电动搅拌器搅拌均匀 -
5加入淡奶油 -
6过滤两次（此步骤是为了让蛋挞吃起来更顺滑）过滤后放进冰箱里冷藏半个小时 -
7蛋挞皮放进烤箱150摄氏度烤5分钟 -
8把蛋挞液倒进挞皮里，八分满 -
9入烤箱中层上下火230摄氏度烤25分钟。当看到蛋挞表面出现焦斑时，把下层的温度调至120摄氏度，这样底部不容易变焦 -
10可以吃啦，拍照技术不好，见谅
小窍门
蛋挞液调制好入冰箱冷藏半个小时以上再用会比较好，我喜欢冷藏一晚再拿出来用，用前要再次搅拌均匀a
使用的厨具：其它、电烤箱
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