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葡式蛋挞
释义
食材明细
主料
冷冻蛋挞皮
10个
淡奶油
150克
牛奶
85克
白砂糖
40克
辅料
大鸡蛋
2个
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
葡式蛋挞的做法步骤
1
准备材料,图片中三颗鸡蛋是因为由于鸡蛋太小颗,所以我拿多一颗,按平时的鸡蛋大小用两颗就够了
2
牛奶倒入奶锅里,倒入白砂糖,用电磁炉小火加热至白砂糖融化
3
待牛奶冷却后加入全蛋,我比较喜欢下全蛋,这样吃起来的口感比只下蛋黄的好,而且蛋清还不会浪费
4
用电动搅拌器搅拌均匀
5
加入淡奶油
6
过滤两次(此步骤是为了让蛋挞吃起来更顺滑)过滤后放进冰箱里冷藏半个小时
7
蛋挞皮放进烤箱150摄氏度烤5分钟
8
把蛋挞液倒进挞皮里,八分满
9
入烤箱中层上下火230摄氏度烤25分钟。当看到蛋挞表面出现焦斑时,把下层的温度调至120摄氏度,这样底部不容易变焦
10
可以吃啦,拍照技术不好,见谅
小窍门
蛋挞液调制好入冰箱冷藏半个小时以上再用会比较好,我喜欢冷藏一晚再拿出来用,用前要再次搅拌均匀a
使用的厨具:其它、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/6/24 18:49:56