食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
水煮鱼片的做法步骤
-
1鱼、姜、蒜、盐、淀粉、鸡蛋、花椒、干红辣椒、八角、香叶等备用。 -
2鱼身洗净，从中间剖开。 -
3将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，片成鱼片； -
4片好的鱼片放入碗肉。 -
5加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清。 -
6抓匀腌10分钟左右； -
7姜、蒜、干红辣椒切好备用。 -
8热锅上油，油热后，放入八角，香叶，干红辣椒段，花椒。 -
9小火炒香后把香料捞出只留底油； -
10用锅中热油爆香姜蒜片。 -
11倒入步骤8里炸好的香料的一半炒至出红油； -
12倒入适量清水. -
13水煮开后加入酱油，盐，少许白糖，让它继续沸腾1到2分钟； -
14先下入鱼骨头，煮一到两分钟； -
15下入步骤2里腌好的鱼片，待几秒钟后用筷子拔散， -
16水开鱼片变色后连汤汁一起倒进碗里；另取净锅烧热油，把另一半的香料倒入逼出香味，连油一起泼在鱼片上即可。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
川菜
春季食谱
秋季食谱
冬季食谱
晚餐
名菜
- 韭菜蛋饼
- 会魔术的馒头
- 白萝卜炖羊排
- 西红柿奶酪蛋饼
- 麻婆豆腐
- 腊肉香菇闷饭
- 家常菜＃金针菇炒青椒
- 酥炸鸡柳
- 芝麻酱拌黄瓜丝
- 青蒜爆糖醋虾
- 青椒肉末焖面
- #鲜虾#鲜虾面
- 芒果椰奶西米露
- 可乐鸡翅
- 麻椒油红油拌凉皮
- 柠檬膏
- 糖醋虾仁
- 啤酒红烧肉
- 清蒸金鲳鱼
- 柠檬酸萝卜
- 桂花莲子豆浆
- 蒜香红苋菜
- 有家鲜厨房：立秋养生美食-暗送秋波
- 虾仁牛油果沙拉
- 夏天解暑止渴——自制奇异果西瓜冰棍
- business as usual
- business card
- business cards
- business case
- business casual
- business center
- business centre
- business class
- business classes
- business college
- business community
- business conference
- business connection
- business cycles
- business deal
- 望招隐山花回游江山思崔伯易因寄朱元弼（宋·王令）
- 望接笋峰不得上（清·何梅）
- 望接笋峰（清·顾嗣立）
- 望支硎山（清·李经垓）
- 望故庐一首（宋·周紫芝）
- 望敦煌（唐·佚名）
- 望文脊怀瞿硎先生（宋·姚辟）
- 望断（近现代末当代初·徐震堮）
- 望新安山投宿不及（元·何中）
- 望新月示同羁诗（南北朝·何逊）
- 望方山有怀（明·李昌祺）
- 望方岩（宋·韦骧）
- 望日宿安国镇（清·傅显）
- 望日示康广宏（宋·司马光）
- 望日观冰（明·陆深）
- 古人的表情(面具背后的文明)
- 地方本科院校转型与学生发展
- 超级参与者(热点秒移时代赢得持续引爆的新势力)
- 资深买手宝典手册
- 异形--尘埃落定
- 时间的真相(青少版)
- 网上遗产(被数字时代重新定义的死亡记忆与爱)
- 心力：创业如何在事与难中精进
- 人力资源管理大变革 新型HR如何影响业务 创造价值
- 情境中的行动者--大气污染防治政策有效执行研究
- 贾康谈中国经济力量之三(创新力)
- 农户的风险冲击脆弱性及其反贫困策略研究--以我国连片特困区为例/西北大学经济管理学院博士文库
- 微电影艺术导论
- 后来偏偏喜欢你(上下)
- 人类补完计划