食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
水煮鱼片的做法步骤
-
1鱼、姜、蒜、盐、淀粉、鸡蛋、花椒、干红辣椒、八角、香叶等备用。 -
2鱼身洗净，从中间剖开。 -
3将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，片成鱼片； -
4片好的鱼片放入碗肉。 -
5加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清。 -
6抓匀腌10分钟左右； -
7姜、蒜、干红辣椒切好备用。 -
8热锅上油，油热后，放入八角，香叶，干红辣椒段，花椒。 -
9小火炒香后把香料捞出只留底油； -
10用锅中热油爆香姜蒜片。 -
11倒入步骤8里炸好的香料的一半炒至出红油； -
12倒入适量清水. -
13水煮开后加入酱油，盐，少许白糖，让它继续沸腾1到2分钟； -
14先下入鱼骨头，煮一到两分钟； -
15下入步骤2里腌好的鱼片，待几秒钟后用筷子拔散， -
16水开鱼片变色后连汤汁一起倒进碗里；另取净锅烧热油，把另一半的香料倒入逼出香味，连油一起泼在鱼片上即可。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
川菜
春季食谱
秋季食谱
冬季食谱
晚餐
名菜
- 客家黄酒焖猪脚
- 菠菜拌海参
- 四红豆浆
- 空心菜梗炒茭白
- 槐花韭菜猪肉馅儿饼
- 芒果千层蛋糕
- 槐花韭菜猪肉包
- 白灼河虾
- 清蒸白力鱼（鳓鱼）
- 油焖春笋
- 牛肉炒空心菜
- 海带骨头汤
- 红烧茄子
- 茄汁豆腐
- 蜜汁羊排
- 红枣芋泥包
- 照烧海苔煎豆腐
- 火腿肠炒黄瓜
- 姜丝蛋炒饭
- 香酥黄花鱼
- 腌制萝卜条
- 牛肉粒翻炒白菜花
- 白煮牛肉
- 白萝卜烧牛肉
- 绿豆炖排骨鸽子汤
- 打什么什么龙的成语
- 打什么作什么的成语
- 打什么冷什么的成语
- 打什么劫什么的成语
- 打什么卖什么的成语
- 打什么吊什么的成语
- 打什么回什么的成语
- 打什么堂什么的成语
- 打什么墩什么的成语
- 打什么天什么的成语
- 打什么子什么的成语
- 打什么射什么的成语
- 打什么常什么的成语
- 打什么平什么的成语
- 打什么惊什么的成语
- 登鸡鸣山入寺小憩（清末民国初·金武祥）
- 登鸡鸣山后阁（清·顾我锜）
- 登鸡鸣山（清·洪繻）
- 登鸿山吊梁伯鸾（元·郑元祐）
- 登鹅林浮光台和韵（明·黄锦）
- 登鹅湖妙峰亭次韵（宋·刘子翚）
- 登鹅鼻山至绝顶访秦刻石且北望大海山路危甚（宋·陆游）
- 登鹊山（宋·陈师道）
- 登鹏高亭基（宋·邹浩）
- 登鹭州（清·章甫）
- 登鹰窠顶望海中夏盖诸山（清·徐嘉炎）
- 登鹳雀楼（唐·吴融）
- 登鹳雀楼（唐·王之涣）
- 登鹳雀楼（唐·耿湋）
- 登鹳雀楼（宋·李之仪）
- 商务口译(附光盘)/英语翻译核心课程系列
- 政治学教程(公共管理\MPA创新规划教材)
- 并非史无对证
- 你的身体在说话
- 走出校园的第一本书(指点迷津的智慧读本)
- 不一样的奋斗(写给所有年轻人的另类时尚励志读本)
- 洋枪队秘史
- 会计学原理(第2版会计系列教材)
- 挖出财报中的秘密(原书第7版)
- 教育法学--教师与学生的权利(第5版)/教育学经典译丛
- 领袖的决策
- 外国文学简编(亚非部分第4版21世纪中国语言文学系列教材普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 劳动剩余与工资上涨条件下的工业化/中国经济问题丛书
- 文艺批评学教程(第2版21世纪中国语言文学系列教材普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 企业信息管理(21世纪高等开放教育系列教材)