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诗文 虾丸银耳汤——明丽亮眼的鲜味
释义
虾丸银耳汤——明丽亮眼的鲜味的做法
“银耳洁白,虾丸微红,汤汁清淡鲜香,是一道营养美容汤,滋补润肺,尤其适合老人和孩子。”

食材明细

主料
  • 银耳 200克
  • 鲜虾肉 300克
  • 小香葱 1根
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 绍酒 适量
  • 高汤 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

虾丸银耳汤的做法步骤

  • 虾丸银耳汤——明丽亮眼的鲜味的做法步骤:1
    1
    银耳用开水浸泡涨发回软。将鲜虾肉准备好,葱切葱花;
  • 虾丸银耳汤——明丽亮眼的鲜味的做法步骤:2
    2
    银耳去净老根,摘成小朵;
  • 虾丸银耳汤——明丽亮眼的鲜味的做法步骤:3
    3
    虾肉用刀剁蓉,放进碗中,加入绍酒;
  • 虾丸银耳汤——明丽亮眼的鲜味的做法步骤:4
    4
    加入盐;
  • 虾丸银耳汤——明丽亮眼的鲜味的做法步骤:5
    5
    加入淀粉;
  • 虾丸银耳汤——明丽亮眼的鲜味的做法步骤:6
    6
    再加少许清水,用筷子顺一个方向搅拌均匀,再挤成丸子;
  • 虾丸银耳汤——明丽亮眼的鲜味的做法步骤:7
    7
    煮锅水烧温热,下入虾丸小火加热;
  • 虾丸银耳汤——明丽亮眼的鲜味的做法步骤:8
    8
    煮至断生捞出滤去水分备用;
  • 虾丸银耳汤——明丽亮眼的鲜味的做法步骤:9
    9
    另起锅,将高汤烧开,加入银耳小火煮15分钟;
  • 虾丸银耳汤——明丽亮眼的鲜味的做法步骤:10
    10
    再放入虾丸,转中火烧开后,加入盐;
  • 虾丸银耳汤——明丽亮眼的鲜味的做法步骤:11
    11
    装碗,撒上葱花即可;

小窍门

银耳最好用开水泡发,泡好后去掉未发开的部分,尤其是淡黄色的部分。
食用变质的银耳会中毒。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤羹   养颜  
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更新时间:2025/3/15 7:19:16