“第一次黑森林蛋糕，是真的在黑森林。4月的一个阳光明媚的下午。仅一小口，就爱上了她。
印象里的黑森林蛋糕是有酒味的。可是却不知是什么甜酒。出了黑森林，在家附近买的黑森林蛋糕，没有那个味道了。是记忆混淆？
浓浓的巧克力加着奶油的香和樱桃的酸。如黑森林般美丽。
第一次，还不完美。但是总会越来越好。
做给今天过生日的连。
原版做法嫌麻烦的亲们，见日志“改造版的黑森林”。
好吃又简单。”
食材明细
- 果味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑森林蛋糕的做法步骤
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1蛋糕部分：将蛋和糖，隔水稍加热地打散。 -
2然后等等凉。会变得有些粘稠。 -
3筛入面粉、淀粉和可可粉。 -
4搅拌均匀。 -
5黄油融化，倒入蛋糕部分里去，搅拌均匀。蛋糕模具底部铺烘陪纸，四周刷上黄油。将蛋糕部分倒入模具，放入预热好的烤箱，190度，30分钟。 -
6烤好的蛋糕等凉。等蛋糕彻底地凉了。最好放一个晚上，这样比较容易切。用工具小心地将蛋糕横切两次，成为三层。 -
7取250ml罐头樱桃里的水和适量樱桃酒，与40g糖、肉桂一起煮开。然后拿出肉桂。 -
8淀粉与少量冷水混合均匀，加入到樱桃水里去。多次煮开，使汁粘稠。留20颗樱桃出来，其余的樱桃加入到汁里去。 -
9奶油和60g糖打发。一定要好好打发到奶油变得非常地结实。我今天的还嫌不够呢。 -
10取一层蛋糕，用小勺淋些步骤9里煮好的樱桃水。 -
11抹上层奶油。 -
12再将奶油用挤花筒挤出3-4个圈来。 -
13将步骤9里煮好的樱桃放在圈圈中间。 -
14再抹上层奶油。 -
15放上第二层蛋糕。淋少量樱桃水，抹上奶油。 -
16最后放上第三层蛋糕。整个蛋糕上面和四周都抹上奶油。 -
17用挤花筒在蛋糕边缘挤出小花 -
18在每个小花上放上一颗留出来的樱桃。中间撒上巧克力碎。四周贴上巧克力碎和杏仁片。即可。
小窍门
如果奶油怎么也打发不成僵硬的话。可以往里加适当吉丁片。