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诗文 一抓一大把—蛋奶小馒头
释义
一抓一大把—蛋奶小馒头的做法
“一款很可爱的小点心，无论是大人打发休闲，还是宝宝用来磨牙，都是十分不错的。无防腐无添加，制作简单、健康营养，有蛋香、有奶香，造型小巧，口感松脆。”

食材明细

主料
  • 马铃薯淀粉 140克
辅料
  • 低粉 20克
  • 奶粉 25克
  • 细砂糖 35克
  • 蛋液 45克
  • 泡打粉 5毫升
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

蛋奶小馒头的做法步骤

  • 一抓一大把—蛋奶小馒头的做法步骤：1
    1
    材料图。
  • 一抓一大把—蛋奶小馒头的做法步骤：2
    2
    鸡蛋磕入碗中，加入细砂糖。
  • 一抓一大把—蛋奶小馒头的做法步骤：3
    3
    用打蛋器搅拌均匀。
  • 一抓一大把—蛋奶小馒头的做法步骤：4
    4
    马铃薯淀粉、低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌匀。
  • 一抓一大把—蛋奶小馒头的做法步骤：5
    5
    混合后的粉倒入过滤勺中。
  • 一抓一大把—蛋奶小馒头的做法步骤：6
    6
    筛入蛋液里。
  • 一抓一大把—蛋奶小馒头的做法步骤：7
    7
    先用塑料刮刀按不规则方向翻拌成絮状。
  • 一抓一大把—蛋奶小馒头的做法步骤：8
    8
    然后揉成面团。
  • 一抓一大把—蛋奶小馒头的做法步骤：9
    9
    取一小块面团，揉成小长条，用个勺子一小份一小份的分割，顺便勺出放在手掌中，然后揉成比黄豆稍大些的圆球。（可一次揉3到4粒，这样比较快）
  • 一抓一大把—蛋奶小馒头的做法步骤：10
    10
    依次做好放入铺了油纸的烤盘里，每粒之间稍微隔开。
  • 一抓一大把—蛋奶小馒头的做法步骤：11
    11
    放入预热好的烤箱，180度，12分钟左右。
  • 一抓一大把—蛋奶小馒头的做法步骤：12
    12
    烤到小馒头表面成浅浅的金黄色即可。

小窍门

诗心片语：
1：为了保证饼干的酥脆口感，小馒头的个头以比黄豆稍微大点为宜，不可过大。
2：主要原料是马铃薯淀粉，而不是马铃薯粉。两者是完全不同的。
3：此配方的量为三大盘，根据自己需要酌情增减。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   早餐  
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更新时间：2025/12/2 18:26:31