“ 今年的情人节与众不同，春节与情人节再次相遇，给这个浪漫的节日增添了浓厚的喜庆色彩。在这特别的一天，那就多花一点心思，来一款传统与浪漫、中西合壁的情人节糕点——步步高升之心心相印。
“年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临”。中国春节有吃年糕的习俗，寓意生活一年比一年好。
年糕中加入了浪漫元素的玫瑰花瓣，和可爱的心心相印造型，为这款糕点营造浪漫、甜蜜的气息。
中国传统元素与西方浪漫元素的碰撞，碰撞出更绚烂的火花。
是否也为你的他与她，来一款属于你们的浪漫……”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
步步高升之心心相印的做法步骤
-
1糯米粉、粘米粉、砂糖放入不锈钢盆中，倒入清水。 -
2搓成絮状，手一抓成团。 -
3一搓就碎开这样的湿度就可以了。 -
4蒸锅中铺上沙布，放入拌好的湿粉，中火蒸三十分钟。 -
5粉蒸好后不烫手时，两面撒上干玫瑰花瓣。 -
6把年糕放入面包机里，启动7和面程序。 -
7让年糕搅拌上劲。 -
815分钟后暂停面包机。 -
9取一块年糕，手抹点油，慢慢将年糕拉开，年糕出膜就可以了。 -
10拿出年糕团。 -
11手里抹油，分成六份用手压扁。 -
12然后用保鲜膜包住，放入保鲜盒内再放入冰箱，冷藏一晚。 -
13用心形模具将年糕压出形状。 -
14蒸锅蒸开后放入年糕，浇上糖桂花。 -
15蒸2-3分钟把年糕蒸软即可。
小窍门
1、糯米粉和粘米粉的比例可自行调配，糯米粉多粘性大一些，粘米粉多米香味足一些，没有粘米粉可以不用。
2、每个牌子的糯米粉和粘米粉吸水性不同，水量要根据自己的情况调整，粉搓成絮状，手一抓成团，一搓就碎开这样的湿度就可以了。
3、水量一定要足，湿粉一定要蒸透，要不然搅拌的过程中会结块。
4、出不出膜并不重要，口感一样很劲道，不过看到年糕能出膜挺有意思的。
5、年糕一定要用保鲜膜包好密封好，要不然会开裂发霉，冷藏贮存，可长达二个月。
6、这款年糕口感劲道弹牙，但非常粘手，最好用面包机或厨师机来揉面，我是用东菱DL-100来揉年糕。
2、每个牌子的糯米粉和粘米粉吸水性不同，水量要根据自己的情况调整，粉搓成絮状，手一抓成团，一搓就碎开这样的湿度就可以了。
3、水量一定要足，湿粉一定要蒸透，要不然搅拌的过程中会结块。
4、出不出膜并不重要，口感一样很劲道，不过看到年糕能出膜挺有意思的。
5、年糕一定要用保鲜膜包好密封好，要不然会开裂发霉，冷藏贮存，可长达二个月。
6、这款年糕口感劲道弹牙，但非常粘手，最好用面包机或厨师机来揉面，我是用东菱DL-100来揉年糕。
使用的厨具：面包机、蒸锅
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