“在我们这，蔬菜在冬天的地里是没法自然生长的。
所以，从小的记忆就是冬天储存大白菜，冬储的白菜作为一个冬天至到清明节这个期间的主打菜。
从小就吃炖白菜，因为冬天吃炖菜暖和呀。但吃够了炖白菜，凉拌的还是喜欢的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉肠拌白菜的做法步骤
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1香菜洗净，白菜只要菜心。 -
2香菜切段。
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3放大碗里。
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4白菜切丝。
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5取蒜蓉肠。
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6切粗丝。
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7胡萝卜切丝。
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8所有食材放一起，放食盐。
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9拌匀。
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10放香油。
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11放陈醋和生抽。
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12拌匀。
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13成品。
小窍门
胡萝卜素是脂溶性维生素，必须搭配油脂才能更好的吸收，所以必须放可以用来凉拌的食用油。而且，这个菜只能现吃现拌，提前拌好的话，白菜丝会变软，软塌塌地很难看。
使用的厨具：其他
所属分类：
凉菜
家常菜