“记忆中的味道，大学时代食堂里点单率相当高的一道菜，好吃、简单、接地气，非常下饭哦！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
土豆炖芸豆的做法步骤
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1备齐食材。土豆滚刀切块，芸豆切3㎝小段，葱切段，蒜拍扁 -
2热锅下油，放入葱蒜煸香 -
3倒入芸豆翻炒几下 -
4倒入土豆 -
5耐心大火翻炒10分钟，至土豆边缘变色，芸豆表皮微皱 -
6加入花椒粉、郫县豆瓣酱，翻炒均匀 -
7加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀 -
8加入适量热水，水面刚没过菜即可 -
9不加盖大火慢炖，不时翻炒一下避免黏底。大约需要20分钟 -
10待基本收汁(不要收太干)，关火。按口味加入少许鸡粉和盐调味 -
11成品图
小窍门
郫县豆瓣酱本身很咸，又放了生抽，按此比例收汁后咸淡适宜。一定等出锅前再调味，慎重加盐
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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