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诗文
南瓜坚果糖包
释义
食材明细
主料
南瓜泥
适量
面粉
300g
酵母
3g
花生
适量
核桃
适量
芝麻
适量
红糖
适量
辅料
面粉
适量
甜味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
南瓜坚果糖包的做法步骤
1
南瓜上锅蒸熟,趁热压成南瓜泥。
2
面粉和酵母混合,用南瓜泥和成光滑面团,盖保鲜膜放温暖处发酵。
3
花生、核桃烤熟,擀碎。
4
花生碎、核桃碎、芝麻、红糖、适量面粉拌匀。
5
发酵好的面团。
6
面团取出放案板上按揉排气,搓成长条,切成小剂子。
7
擀成中间稍厚边缘略薄的圆皮。
8
四周向上折起成正方形。
9
翻过来,放上坚果红糖馅。
10
对角向中间捏紧。
11
把漏出馅的相邻两边慢慢从下向上捏紧,封口成四角包(收口一定要捏紧,不然蒸熟后糖汁全漏掉了)。
12
放入蒸笼进行二次发酵,待生坯变得圆润,且体积变大时,冷水上锅蒸,大火烧上汽后转中火蒸15分钟,关火后焖5分钟再开盖。
13
成品图。
14
外皮喧软,内馅香甜。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食 包子
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更新时间:2025/3/18 19:59:24