食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
馒头的做法步骤
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1酵母粉放入温牛奶，搅拌，静止10分钟。这里我偷懒了没静止。
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2温牛奶一边倒入面粉，一边用筷子搅拌成絮状，无干粉。实际我加的牛奶更多些，不同面粉吸水性不同。
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3手揉三光
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4放容器里盖保鲜膜，温暖处（阳光下、烤箱蒸箱均可）发酵至2倍大（或手指蘸面粉，戳个洞不回缩）。
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5揉面团排气，揉至切开面无气孔。
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6刀切馒头：条状杆开，卷起来，切成块。可以揉搓进各种五谷，比如核桃（别切太碎）、葡萄干、黑芝麻。
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7二次发酵：垫馒头纸，放进蒸箱，底下放热水二次发酵至1.5-2倍大。馒头表面会变得很光滑。
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8蒸，冷水开蒸。10-15分钟，看馒头大小。蒸好后等3-5分钟再开盖，避免回缩。
所属分类：
主食
家常菜
馒头花卷
- 酱香红萝卜炒肉
- 炒豌豆玉米粒
- 槐花饼
- 小泡芙
- 清炒油麦菜
- 梅花肉炒卤豆干
- 胡萝卜土豆鸡蛋饼
- 小猪佩奇山药泥
- 糖霜山楂
- 醋烧金鲳鱼
- 油炸小果
- 洋葱炒鸡蛋
- 西红柿炒西蓝花
- 西兰花饭团
- 油焖青虾
- 烤鱼
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