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诗文 蛋黄饼干
释义
蛋黄饼干的做法

食材明细

主料
  • 低粉 180g
  • 全蛋 2颗
  • 蛋黄 4颗
  • 糖粉 100g
辅料
  • 泡打粉 4g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

蛋黄饼干的做法步骤

  • 蛋黄饼干的做法步骤:1
    1
    四颗鸡蛋黄和两颗全蛋、糖粉一起打发
  • 蛋黄饼干的做法步骤:2
    2
    打发至打蛋器头提起来,鸡蛋液不会很快垂落下来,掉下去的鸡蛋液不会很快就消失痕迹即可
  • 蛋黄饼干的做法步骤:3
    3
    面粉泡打粉分3次筛入搅拌
  • 蛋黄饼干的做法步骤:4
    4
    搅拌至无干粉
  • 蛋黄饼干的做法步骤:5
    5
    装进准备好的裱花袋,裱花嘴用大号的圆嘴
  • 蛋黄饼干的做法步骤:6
    6
    挤在垫有油纸的烤盘上,一定要注意间隙,否则烤出来会都连在一起。我挤得太紧凑了。烤箱170度中层烤18分钟
  • 蛋黄饼干的做法步骤:7
    7
    晾凉后从油纸上面分开,装在密封的瓶子里,才能保证酥脆

小窍门

注意挤的时候的间隙,不要太靠近
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 7:18:10