“巴沙鱼肉质白嫩，无刺，味道鲜美且价格便宜。含丰富的维生素，矿物质（主要为钙）。夏季炎热，容易没胃口，清蒸未免寡淡，加了点豆豉顿时食欲就有了，超级下饭。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆豉巴沙鱼的做法步骤
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1巴沙鱼洗净切粗条。 -
2加入料酒，黑胡椒、花椒、淀粉、盐、姜条。 -
3翻拌均匀，覆盖保鲜膜入冰箱冷藏15分钟。 -
4时间到了取出将鱼肉排入盘中，姜条去掉。 -
5均匀的撒上一层豆豉带点豆豉油。 -
6入沸水蒸锅，蒸12分钟。 -
7出锅后淋上少许烧热的油，即可。 -
8香辣鲜嫩，很入味。 -
9成品。
小窍门
家中有孩子的可以在没加豆豉之前，将腌好的鱼肉另装小碗，和加了豆豉的盘子一起蒸，这样就方便多了。
使用的厨具：蒸锅
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