“我在“菜谱“里，介绍过酱鸡蛋，在这里鸡蛋的营养价值我就不多说了，鸡蛋羹对于大多数人来说（鸡蛋过敏者除外），无论早餐，还是老人，儿童都是不错的选择。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
爽口嫩滑鸡蛋羹的做法步骤
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1准备所有原料。 -
2去皮鸡蛋2个，40度温水160克。（鸡蛋：温水=1：1.5） -
3温水慢慢倒入鸡蛋液中，蛋液中可少量放点盐。 -
4鸡蛋液过筛，是为了蒸出蛋羹后，口感更细腻，爽滑。（要求不高者可省略） -
5在蒸碗内涮上一层香油，是为了吃后好刷。 -
6锅烧开后，大火蒸15分钟`即可。上面最好盖上盘子或保鲜膜。
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7放上自己喜欢的调料就好了。
小窍门
丝巾温馨提示：保鲜膜分为两种，一种是普通保鲜膜，一种是微波专用保鲜膜，大家最好用第二种。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
羹类
家常菜