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诗文 溜肉段
释义
溜肉段的做法

食材明细

主料
  • 瘦猪肉 适量
辅料
  • 辣椒 一根
  • 圆葱 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 葱花 适量
  • 适量
配料
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 耗油 适量
  • 老抽 适量
  • 淀粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 白醋 两三滴
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 溜 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

溜肉段的做法步骤

  • 溜肉段的做法步骤:1
    1
    这道菜的材料
  • 溜肉段的做法步骤:2
    2
    将猪肉切小长块,之后加入适量盐、胡椒粉、鸡精、少量料酒腌制十分钟,加入淀粉抓匀
  • 溜肉段的做法步骤:3
    3
    下面就是炸肉了,油烧到7成热的时候逐个把肉下到锅里炸至外表金黄,盛出
  • 溜肉段的做法步骤:4
    4
    将锅里留少许油,放入葱花和蒜片爆锅,之后加入辣椒圆葱翻炒,加入一点耗油、老抽、两三滴白醋、盐、鸡精,紧接着加一点汤,继续翻炒
  • 溜肉段的做法步骤:5
    5
    下面就可以直接把炸好的肉放入锅里,翻炒几下,加入胡萝卜
  • 溜肉段的做法步骤:6
    6
    最后把调好的淀粉放入锅里勾芡,就可以出锅了
  • 溜肉段的做法步骤:7
    7
    成品图

小窍门

第一次做溜肉段,味道不错,唯一遗憾的是炸肉时火大了,肉炸的就没有那么金黄了
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   老人   宴客菜   午餐  
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更新时间:2025/3/10 16:16:18