“喜欢吃煲仔饭，而且特别钟爱腊肠煲仔饭。腊肠和煲仔饭是天生一对，它与米饭，蔬菜相遇，然后在锅中蒸腾一番，令人食指大动的香味便会扑鼻而来。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 砂锅 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
腊肠煲仔饭的做法步骤
-
1长粒香大米用水浸泡半小时。 -
2砂锅底部涂少许油，倒入泡好的大米，水已没过大米半厘米为宜。
-
3盖上盖子中火煮开后转小火煮，大约五分钟，让水分煮的大部分被吸收。
-
4冰糖腊肠和这个煲仔饭最搭，切成片。
-
5铺在煮了五分钟的米饭上，盖上盖子，继续小火煲十分钟左右。
-
6焯过水的芦笋切成小段。
-
7把芦笋段铺在煲好的米饭上，立即盖上盖子闷着，不要打开。焖大约三到五分钟。
-
8此时，用食用油炒香蒸鱼豉油和蚝油，作为最后的料汁。
-
9打开锅把料汁浇上。
-
10美味的腊肠煲仔饭上桌啦,吃的时候拌均匀就可以了。
小窍门
这个饭的咸味来自于蒸鱼豉油和蚝油，量可以根据自己的口味适当调整。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
主食
家常菜