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诗文
手抓饭
释义
食材明细
主料
羊排
500克
大米
1碗
辅料
胡萝卜
2根
洋葱
半个
山楂
10片
配料
姜
3片
花椒
15颗
孜然粉
1茶匙(5克)
盐
1茶匙(5克)
酱油
1汤匙(15ml)
其他 口味
炒 工艺
一小时 耗时
简单 难度
手抓饭的做法步骤
1
1)大米洗净,用清水浸泡30分钟。将胡萝卜去皮切成1cm大的小丁。洋葱也切成同样大小的丁。
2
2)锅中倒水放入羊排和姜片,大火烧开后撇去浮沫(一定要撇干净,因为一会还要用这个汤),然后继续煮2分钟捞出沥干水份。
3
3)炒锅烧热倒入油,待油7成热时,放入一半的洋葱丁炒香(另一半洋葱丁留下一会用),放入羊排炒2分钟,看到表面变金黄色,加入刚才煮羊排的汤,汤量没过羊排即可,调入酱油和盐,放入料包(孜然粉+花椒+山楂片),盖上盖子转中小火煮20分钟。
4
4)打开盖子,夹出料包,将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中煮1分后,连汤一起倒入电饭锅中,汤不要太多,以刚没过所有材料为准。将浸泡后的大米沥干,平铺在羊排上(这时汤不会超过大米,如果多了,用勺子盛出一些)。将电饭锅盖子盖上,按下煮饭键,当它自动弹起时就做好了,打开盖子用勺子从底部向上将饭搅拌记几下即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/3 14:47:11