“司康，是一款英式小点心，属于快速面包，其口感介于面包和饼干之间，外面酥脆，内里松软。
传统司康是三角形状，以燕麦为主要原料，在浅锅中烘烤而成。演变至今，已经改良成以面粉为主料。形状也不在是单一的三角形，圆形、方形、菱形等均可。
司康非常适合抹上果酱，搭配红茶一起食用。
加了红枣的司康，营养丰富，红枣味道浓郁，具有补中益气，养血安神的功效，尤其适合女生食用哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红枣司康的做法步骤
-
1红枣洗净 -
2红枣去核，切小丁 -
3低筋面粉放入盆中 -
4加入泡打粉、盐、白糖和软化的黄油丁 -
5用手将其搓成粗玉米面似得小粒 -
6鸡蛋和牛奶搅打均匀 -
7将蛋液倒入面粉中搅拌成团 -
8倒入大枣碎 -
9再次搅拌成团后放入冰箱冷藏半小时 -
10冷藏后的面团取出，借助面粉用手轻轻将其按压，折叠，反复三次 -
11滚圆 -
12擀成厚约1-2里米的圆饼 -
13用刀将其均分成8份 -
14将其放入烤盘内 -
15烤箱预热180度，司康表面刷蛋液 -
16送入烤箱烤20分钟 -
17烤好之后出炉咯
小窍门
1.黄油要提前软化，这样搓起来容易。
2.面团比较稀，放入冰箱冷藏后，比较容易操作，感觉粘手可以在案板上撒干的粉粉，无需过分揉搓，少叠几次即可。
3.烘烤时间要根据模具、自家烤箱温度、司康的厚度等综合因素考虑。
2.面团比较稀，放入冰箱冷藏后，比较容易操作，感觉粘手可以在案板上撒干的粉粉，无需过分揉搓，少叠几次即可。
3.烘烤时间要根据模具、自家烤箱温度、司康的厚度等综合因素考虑。
使用的厨具：电烤箱
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