“此菜温中散寒、健脾开胃”
食材明细
- 五香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
焗鸭的做法步骤
-
1鸭子处理干净，晾干水分。用白酒抹匀鸭皮备用 -
2姜葱大料，胡椒花椒准备好。胡椒擀碎 -
3起油锅 -
4将鸭子放入油锅中煎至鸭皮金黄色 -
5将锅里的油倒出，加入老抽生抽，蚝油和水，水要末过鸭子的一半为宜。然后加入姜葱大料，胡椒花椒等调料。大火烧开后关小火盖盖焖30分钟 -
6差不多啦 -
7斩件上桌
小窍门
白酒擦过鸭皮，煎和焖的时候鸭皮收缩幅度会很小，还能消除鸭子的腥味
沙姜的香味很特别，不习惯的朋友可以不加
沙姜的香味很特别，不习惯的朋友可以不加
使用的厨具：炒锅
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