食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蛋黄焗南瓜的做法步骤
-
1南瓜选择这种 -
2去皮去瓤，切成宽条 -
3加一点点盐，用小菜篮底下用碗接着，沙出南瓜水控一会儿 -
4咸鸭蛋黄捣碎 -
5南瓜条控干，喜欢甜的加一点儿白糖，加淀粉 -
6拌匀一定要这个状态（湿漉漉的不可以，淀粉量在这里自己要掌握好，少了炸不出脆皮） -
7烧热油瓜条下锅转小火炸 -
8南瓜条炸熟为止（此时皮是脆的） -
9全部炸完这个状态 -
10锅里留一丁点儿油（千万不能多）开小小火 -
11捣碎的盐蛋黄下锅，边炒边用锅铲推动出沫 -
12炸好的南瓜条下火小小火炒匀、每条南瓜都沾上蛋黄即可 -
13可以发挥想象摆盘，装盘欧啦
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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