“这道干炸鸡块用了河南名菜炸八块的做法，传统原料是仔鸡，我这次用的是鸡腿。炸好的鸡肉外焦里嫩，干香适口，好吃极了。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
干炸鸡块的做法步骤
-
1鸡腿洗净。 -
2用剪子横向，纵向各剪一刀。 -
3鸡皮朝里朝下拽，鸡腿肉就轻松剔下来了。 -
4鸡腿肉切大块。 -
5加盐，胡椒粉，料酒，葱，姜，酱油。 -
6抓匀后腌1小时。 -
7油热后放入鸡腿肉。 -
8改小火炸制。 -
9炸至鸡腿肉成熟后捞出。 -
10锅里的油温再次升高后放入鸡腿肉复炸30秒。 -
11炸至鸡腿肉表皮焦红上色后捞出，淋番茄沙司即可食用。 -
12成品。
小窍门
最后复炸的一步不能省，因为只有复炸才可以保证炸好的鸡块外焦里嫩。
炸好的鸡块您如果不喜欢番茄沙司，您也可以撒椒盐吃。
炸好的鸡块您如果不喜欢番茄沙司，您也可以撒椒盐吃。
使用的厨具：炒锅
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