“冬天温度低，做面包发酵难，一发、二发、中间松弛，一个吐司做下来需要一整天的时间，实在心急。索性改了做法，采用一次发酵的办法来做面包，减少了一次发酵时间，大大缩短的面包的制作时间，使得美味不再需要更长时间的等待，已经用这个方子做了好几次面包，都非常成功，口感绵软，值得一试哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
白桃果酱面包的做法步骤
-
1所有干性材料放入揉面桶中 -
2加入除黄油外的所有湿性材料 -
3搅拌至没有干粉后启动机器开始揉面 -
4加入软化的黄油继续揉至出膜 -
5揉好的面团直接分割成60g一个的面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛十五分钟 -
6取一个面团按扁，放一勺白桃果酱 -
7把果酱包起来，收口捏紧 -
8翻面收口向下，按扁，找准中心位置后，用剪刀平分对立着剪四道口 -
9再把每份中间剪出同样的开口，尽量保持均匀、一致 -
10在中间位置刷一点水，撒白芝麻点缀 -
11整形好之后放入烤盘中，烤盘放入烤箱中，选择发酵功能，发酵至两倍大 -
12发酵好之后取出烤盘，表面轻轻刷蛋液 -
13放入预热好的烤箱，170度，15分钟 -
14出炉
小窍门
1.烘烤温度和时间要根据自己烤箱温度调节。
2.液体的量要预留出10g，根据面粉吸湿性决定加或者不加。
3.果酱可以选择自己现有的，但是要尽量选择浓稠一些的果酱。
4.包入的果酱不能太多，果酱受热之后会膨胀流出。
5.给出的用料是六个的量，我是三倍来做的，一共十八个。
2.液体的量要预留出10g，根据面粉吸湿性决定加或者不加。
3.果酱可以选择自己现有的，但是要尽量选择浓稠一些的果酱。
4.包入的果酱不能太多，果酱受热之后会膨胀流出。
5.给出的用料是六个的量，我是三倍来做的，一共十八个。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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