诗文 | 分蛋海绵小蛋糕 |
释义 |
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食材明细
分蛋海绵小蛋糕的做法步骤
小窍门
1.蛋白打发至干性泡,出现小尖角,平行不下垂。
2.蛋黄糊先与蛋白混合,然后再筛入面粉,搅拌时不要转圈,要自下而上翻拌,用力不要过大。 3.蛋糊搅拌均匀后,将其装入保鲜袋或者裱花袋,这样挤的时候不会弄的模具内外都脏。 4.刚出炉的小蛋糕还有些干,但是放保鲜袋后会回软潮湿,所以一定要好好摆放,不要叠压,以免粘掉皮。
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
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