诗文 | 丝瓜油面筋:巧炒丝瓜不变黑 |
释义 |
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食材明细
丝瓜油面筋的做法步骤
小窍门
我以前炒丝瓜,十次炒,九次都变黑。后来发愤图强一定不让我媳妇最爱的丝瓜变黑。总结出以下几点:
1,丝瓜在铁锅里炒,变黑的概率特别高,所以换个不粘锅试试看。 2,丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。所以,别大火快炒,因为咱家里没有饭店那么那么好的火,爆炒起来时间不像饭店里那么短。所以试着中火炒炒看! 3,盐不要放早,丝瓜本来就很清新,盐味小点吃起来更爽口,所以晚一会放盐比较好。
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