“中式面点在饮食形式上呈现出多种多样，既是人们不可缺少的主食，又是人们调剂口味的补充食品，花样繁多，可塑性大。一款普通的包子也能吃出花样来。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
花样豆沙包的做法步骤
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1把南瓜和紫薯洗净后分别处理好。 -
2放蒸锅蒸熟后捣成泥。 -
3把2.5克酵母放在120克温的南瓜泥中融化。 -
4把南瓜泥和适量糖放在200克面粉中搅匀。 -
5和成光滑的面团。 -
6放温暖处进行发酵。 -
7面团沾粉戳洞，不回缩不塌陷发酵结束。 -
8同样的方法把紫薯面团处理好。 -
9把发酵好的面团排气后加适量面粉，把面粉全部揉进。 -
10直至面团光滑细腻。 -
11同样的方法处理好紫薯面团。 -
12把两种面团均分成四等份。 -
13取一紫色面团搓长。 -
14把南瓜面团擀成和紫薯面条长短一样的面片。 -
15把紫薯面条放在南瓜面片上。 -
16包起来后捏紧收口处。 -
17然把把面团均分成8份。 -
18取一面团按扁后擀成中间厚四周薄的圆面片。 -
19把面片用刮刀压出均匀的8等份。 -
20在面片端口切开一个小口。 -
21分别把两个角对捏。 -
22中间放上豆沙馅。 -
23然后再分别把八个角往上提起收拢后捏紧。 -
24再用手捏出花瓣。 -
25取一点点不同色的面团搓成小圆放在花瓣中间当花蕊。 -
26全部做好后码入蒸笼，静置10分钟。 -
27冷水上锅煮开后蒸12分钟左右熄火后过5分钟再打开盖子即可。 -
28花样豆沙包。
小窍门
做造型的面点建议面不要和得太湿要不然太软没法整型。糖的量可根据自己的口味调整。也可以用一种色的面团做，我的成品就是用的一种颜色的面团做的。
使用的厨具：砂锅
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