猪里脊肉洗净，处理成形状差不多的几块；

挤出西瓜汁，倒入一些料酒，把里脊肉放进去腌制；

蒜2瓣，压成蒜蓉；

锅中放入少许油，倒入蒜蓉爆香；

鸡蛋去除蛋黄，留下蛋清，将里脊肉从西瓜汁里捞出来，再用蛋清抓匀；

将里脊肉放入锅中，小火煎熟；

好了；

剩下的3只鸡蛋加上前面剩下的1只蛋黄一起打匀，煎成蛋皮，切块；西瓜去瓤、去外皮，留下中层淡绿色的西瓜皮，切块后用少许盐腌制；在盘中摆放三层：底层西瓜皮、中层果香里脊肉、上层蛋皮，最上面用少许西瓜瓤点缀；最后取少许西瓜汁加入淀粉调匀，倒入锅中加热成芡汁，淋入盘中；完成。