网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 头菜炒肉
释义
头菜炒肉的做法
“头菜,是烟台地区对圆白菜的叫法,其他地方又叫卷心菜、洋白菜、包菜、包心菜、莲花白等。重庆叫它莲花白,因为它生长的状态像一朵盛开的莲花,但水土原因,重庆的莲花白长得更大就更嫩更水灵更脆,口感自然更好。重庆对莲花白的吃法有很多,炝炒、凉拌、腌制、做汤、下面条,都很好吃。今天和大家分享一道头菜炒肉。今天和”

食材明细

主料
  • 头菜 500克
  • 瘦猪肉 250克
辅料
  • 一根
  • 花生油 50克
  • 郫县豆瓣 一勺
  • 酱油 一勺
  • 少许
  • 花椒 少许
  • 鸡精 少许
  • 少许
  • 味精 适量
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 未知 难度

头菜炒肉的做法步骤

  • 头菜炒肉的做法步骤:1
    1
    头菜用手撕块,梗用刀切薄片,用水泡一泡,可以加少许小苏打跑几分钟,去除大部分农药。然后洗净,沥水。
  • 头菜炒肉的做法步骤:2
    2
    猪肉切片,放入少许酱油、花生油,抓少许淀粉,使劲抓匀至上劲。放入姜丝、花椒备用。猪肉以里脊、梅花肉、前槽肉为上。
  • 头菜炒肉的做法步骤:3
    3
    锅洗净,烧热,放入适量的花生油。
  • 头菜炒肉的做法步骤:4
    4
    七成热时,倒入肉片,翻炒均匀。
  • 头菜炒肉的做法步骤:5
    5
    肉片变色吐油后,加入一勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀,没有郫县豆瓣,可以使用蒜蓉辣酱。
  • 头菜炒肉的做法步骤:6
    6
    加入葱段和少许盐和糖,翻炒均匀。
  • 头菜炒肉的做法步骤:7
    7
    肉片断生后,盛出,国内留底油。
  • 头菜炒肉的做法步骤:8
    8
    倒入头菜。
  • 头菜炒肉的做法步骤:9
    9
    翻炒均匀后,加盖至头菜变软,加入适量盐,炒匀。
  • 头菜炒肉的做法步骤:10
    10
    再加入炒好的肉片,少许鸡精味精,翻炒均匀,即可装盘。。
  • 头菜炒肉的做法步骤:11
    11
    成品。
  • 头菜炒肉的做法步骤:12
    12
    成品。
所属分类: 热菜   家常菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 15:58:13