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诗文
超简单红烧肉
释义
食材明细
主料
五花肉
300g
调料组
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
食用油
少量
料酒
少量
冰糖
适量
酱油
适量
老抽
少量
八角
3颗
花椒
适量
桂皮
3小块
香叶
5片
白芷
3小片
白果
2颗
咸鲜 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
红烧肉的做法步骤
1
调料组合集
2
热锅内放入少量油
3
放入五花肉煸炒
4
五花肉变色后倒入料酒,不断翻炒五花肉。
5
最初的油不要放多,翻炒后已经看不见油了,在这种情况下不断翻炒,才能把五花肉中的油煸炒出来。
6
翻炒几分钟后肉中的油已经煸炒出来了。这个过程要有耐心。
7
放入冰糖
8
继续翻炒,炒至冰糖融化,肉上色。如果不喜欢吃甜的,又想肉的颜色好,可以在这个时候放入一点老抽提色。
9
葱姜用量如图
10
五花肉上色后倒入适量的水,放入葱姜蒜和调料包中火慢炖。
11
炖至汤汁收紧即可出锅装盘。
12
成品。
13
成品。
小窍门
注意锅内的油一定少放,因为后续五花肉会炒出很多油。这样做出来的红烧肉肥而不腻,特别好吃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/6/19 22:42:16