食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
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1调料组合集 -
2热锅内放入少量油
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3放入五花肉煸炒
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4五花肉变色后倒入料酒，不断翻炒五花肉。
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5最初的油不要放多，翻炒后已经看不见油了，在这种情况下不断翻炒，才能把五花肉中的油煸炒出来。
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6翻炒几分钟后肉中的油已经煸炒出来了。这个过程要有耐心。
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7放入冰糖
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8继续翻炒，炒至冰糖融化，肉上色。如果不喜欢吃甜的，又想肉的颜色好，可以在这个时候放入一点老抽提色。
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9葱姜用量如图
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10五花肉上色后倒入适量的水，放入葱姜蒜和调料包中火慢炖。
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11炖至汤汁收紧即可出锅装盘。
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12成品。
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13成品。
小窍门
注意锅内的油一定少放，因为后续五花肉会炒出很多油。这样做出来的红烧肉肥而不腻，特别好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜