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诗文	超简单红烧肉
释义	食材明细 主料 五花肉 300g 调料组 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 食用油 少量 料酒 少量 冰糖 适量 酱油 适量 老抽 少量 八角 3颗 花椒 适量 桂皮 3小块 香叶 5片 白芷 3小片 白果 2颗 咸鲜 口味 炒 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 红烧肉的做法步骤 1 调料组合集 2 热锅内放入少量油 3 放入五花肉煸炒 4 五花肉变色后倒入料酒，不断翻炒五花肉。 5 最初的油不要放多，翻炒后已经看不见油了，在这种情况下不断翻炒，才能把五花肉中的油煸炒出来。 6 翻炒几分钟后肉中的油已经煸炒出来了。这个过程要有耐心。 7 放入冰糖 8 继续翻炒，炒至冰糖融化，肉上色。如果不喜欢吃甜的，又想肉的颜色好，可以在这个时候放入一点老抽提色。 9 葱姜用量如图 10 五花肉上色后倒入适量的水，放入葱姜蒜和调料包中火慢炖。 11 炖至汤汁收紧即可出锅装盘。 12 成品。 13 成品。 小窍门 注意锅内的油一定少放，因为后续五花肉会炒出很多油。这样做出来的红烧肉肥而不腻，特别好吃。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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