“乌鱼肉味鲜美、营养丰富，可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，具有较高的药用价值。”
食材明细
- 中辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒乌鱼块的做法步骤
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1乌鱼一条 -
2乌鱼去鳞和内脏，切成块，准备好辣椒、姜和大蒜头
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3乌鱼块加姜丝和料酒抓匀腌一会
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4加少许淀粉抓匀
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5辣椒斜切成块，大蒜头拍碎切成末
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6起锅烧油，油里加少许盐，油七成热时，下乌鱼块爆香，多煎一会儿
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7乌鱼块铲至一边，下辣椒和大蒜头翻炒断生
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8辣椒和乌鱼块翻炒均匀
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9加少许老抽上色，加少许水稍煮入味，翻炒均匀，加米酒醪糟去腥，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味
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10起锅装盘
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11好了。
使用的厨具：炒锅
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