网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 无头鱼炖豆腐
释义
无头鱼炖豆腐的做法

食材明细

主料
  • 无头鱼 3条
  • 豆腐 2块
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干红椒 适量
  • 鸡蛋 2个
配料
  • 酱油 适量
  • 老抽 适量
  • 米醋 适量
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 味精 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 脆炸粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 啤酒 适量
  • 面粉 适量
  • 适量
  • 鱼香 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

无头鱼炖豆腐的做法步骤

  • 无头鱼炖豆腐的做法步骤:1
    1
    无头鱼去掉肚内脏物,刮掉表皮黑膜,洗净待用。
  • 无头鱼炖豆腐的做法步骤:2
    2
    葱、姜、蒜、干红椒切片备用。
  • 无头鱼炖豆腐的做法步骤:3
    3
    豆腐洗净,待用。
  • 无头鱼炖豆腐的做法步骤:4
    4
    将无头鱼去鳍去尾,切成小块,加少许料酒腌一小会儿,待用。
  • 无头鱼炖豆腐的做法步骤:5
    5
    用脆炸粉少许,准备做挂糊的浆。
  • 无头鱼炖豆腐的做法步骤:6
    6
    鸡蛋打入碗中,加面粉、淀粉、脆炸粉,倒入少量啤酒,一起搅拌均匀。
  • 无头鱼炖豆腐的做法步骤:7
    7
    把无头鱼块全部放入鸡蛋糊中,让糊汁把鱼裹沾均匀。
  • 无头鱼炖豆腐的做法步骤:8
    8
    炒锅加油,热锅热油待用。
  • 无头鱼炖豆腐的做法步骤:9
    9
    待油滚沸,下入无头鱼块炸制。
  • 无头鱼炖豆腐的做法步骤:10
    10
    将鱼块炸到金黄,捞出装盘。
  • 无头鱼炖豆腐的做法步骤:11
    11
    热锅另起油,用葱、姜、蒜、干红椒炝锅。
  • 无头鱼炖豆腐的做法步骤:12
    12
    将鱼块下入炒锅,烹入酱油、醋、老抽、料酒和白糖。
  • 无头鱼炖豆腐的做法步骤:13
    13
    加入少半量水,加入适量的盐,大火煨鱼块。
  • 无头鱼炖豆腐的做法步骤:14
    14
    将切好的豆腐块倒入锅内。
  • 无头鱼炖豆腐的做法步骤:15
    15
    豆腐和鱼块一起炖烧十分钟。
  • 无头鱼炖豆腐的做法步骤:16
    16
    出锅装盘,呵!香味扑鼻啊。

小窍门

无头鱼是海鱼,又称“蒜瓣鱼”,买时就只见鱼身不见鱼头,闻说鱼头有毒已去之。其身无一根杂刺,肉质细嫩,肉大如蒜瓣,吃时很过瘾,特别适合怕刺的小孩子。此鱼切块与豆腐一起红烧,味道鲜美无比。或者也可加入魔芋一起烧制,配上一碗白米饭,保证让你大快朵颐。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 16:51:20