“年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。我国地域广、风俗习惯各地不同，年糕的种类也多种多样。浙江的年糕以宁波的为普遍，主要是晚粳米做的，水磨年糕。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，寓意万事如意年年高。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。””
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
炒年糕的做法步骤
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1将年糕焯水后入凉水中待用。 -
2胡萝卜切片。 -
3白菜洗净切好。 -
4甜辣酱倒少许水，加盐和糖搅拌均匀。 -
5锅内放油，放胡萝卜煸炒。 -
6倒入白菜继续翻炒。 -
7倒入年糕片。 -
8倒入甜辣酱。 -
9翻炒均匀。
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秋季食谱