“杏鲍菇因为味道似杏仁的香味，且菌肉肥厚如鲍鱼的口感因而得名。营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。按照我这样的做法，成品竟然吃出了肉味，真的是太神奇了。考虑到油炸的吃起来有点腻，我搭配了点中辣芥末，回味无穷还解腻哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
油炸杏鲍菇的做法步骤
-
1杏鲍菇洗净手撕成丝，加入适量盐抓匀腌制10来分钟，以去除多余的水分； -
2碗里打入2个鸡蛋； -
3加入玉米淀粉； -
4加入面粉； -
5加入适量盐； -
6和成面糊； -
7这时杏鲍菇丝也腌制好了，用手尽量挤干水分； -
8倒入面糊中搅拌均匀挂糊； -
9撒适量黑胡椒粉搅拌均匀； -
10油7成热时一根根放入开始炸； -
11全部炸好捞出； -
12再一起倒入热油中复炸一次，炸至表面呈金黄色即可； -
13成品，配上一碟中辣芥末，好吃又解腻哦； -
14成品。
小窍门
1.杏鲍菇不用撕的太细；
2.炸的时候要一根根的放进去，否则会黏连在一起；
3.复炸一次是为了让口感更好，外脆里酥；
4.炸好的杏鲍菇可以放在厨房纸上吸去多余的油。
2.炸的时候要一根根的放进去，否则会黏连在一起；
3.复炸一次是为了让口感更好，外脆里酥；
4.炸好的杏鲍菇可以放在厨房纸上吸去多余的油。
使用的厨具：不粘锅
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