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诗文
南瓜蝴蝶结馒头
释义
食材明细
主料
中筋面粉
300克
南瓜粉
20克(自制的)
温牛奶
160克
糖
40克
辅料
酵母
3克
甜味 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
高级 难度
南瓜蝴蝶结馒头的做法步骤
1
准备好面粉和南瓜粉放入面包机桶内。
2
加酵母、糖、温牛奶,启动搅拌功能,揉成一个光滑的面团。
3
不用发酵(今天这款馒头用了一次发酵法,也是相当好吃哦),直接取出面团,团成圆形。
4
搓成长条状,切成10个均匀的小剂子。
5
分别滚圆,盖上保鲜膜,室温静置松弛15分钟。
6
取出一个面团。
7
再次擀开排气,团圆(重复两次),再擀成直径约为8cm左右的圆面片(稍厚)。
8
按图切几刀。
9
三个一组分成左右两半,中间那片面片先提起来,剩下的两片稍微捏在一起,提起的面片再放下来压在上边即可(左右两边同等操作)。
10
再中间的小面条缠在中间,收口压在下面,一个蝴蝶结馒头的生胚就好了。
11
依次做完,摆入蒸锅中,中间留好空隙。
12
盖上锅盖,醒发至两倍大(大约60分钟左右)。
13
冷水上锅,大火煮开,出汽后蒸15分钟后关火,关火后再虚蒸3-5分钟即可出锅。
14
好了??。
15
成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食 家常菜
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更新时间:2025/3/17 7:12:34