“面食我相信是很多人的最爱吧，也是养胃的不可缺少的，不知道为什么
我好想一直对面食没什么特别的好感，以前除了西红柿鸡蛋面，其它的基本不怎么吃.
之所以喜欢是因为番茄浓浓的酸酸的味道，但是我们家楼先生超爱面食，记得去年我回老家差不多半个来月吧
他每天的晚餐都是去面馆儿吃面，后来他和我说我就骂了，你傻啊，不会换着吃啊
他说我一个人不知道吃什么，在着面条很好啊，好吧我是彻底投降了
我是经常去网站上面看别人烧的食谱，我觉得不禁饱了眼福，还能学到好多东西呢
所以就像那句话说得兴趣就是最好的老师吧，喜欢就会去研究
我有好几个女朋友基本不进厨房，一是没兴趣二是怕伤皮肤........
但是我每次看到家人吃的那么开心一切都是浮云了，就是前天看到那红烧牛肉面的时候
我就很冲动了，真的好诱惑啊”
食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧牛肉面的做法步骤
-
1我用的是牛腩肉因为牛腩有筋，并且不柴。，，适合红烧或炖汤 -
2把牛腩肉彻底洗干净血水，沥干水切成均匀的小块备用，用温水冲洗干净牛肉备用 -
3牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟 -
4准备好另外需要的配菜和调料 -
5胡萝卜切小丁。剩下的姜切片，八角掰碎，姜切片，干香菇充分泡发好切末备用 -
6锅里放油，把牛肉，八角，草果，肉蔻一起炒出水分，再加入姜，葱，炒均匀 -
7放生抽，老抽，番茄酱，一起炒均 -
8兑适量热水，可以稍微多一点，汤要一次性加足哦 -
9转入砂锅大火烧开后转小火继续煲四十分钟左右 -
10肉炖的差不多的时候放入切好的胡萝卜 -
11最后放入香菇末炖十五到二十分钟即可 -
12料差不多的时候我们就可以准备面条了，我用的是手工面，比较劲道 -
13锅内上水烧开之后放入面条煮开，加入适量的盐调味儿 -
14面条快好的时候放入小青菜进去烫几秒钟就可以啦 -
15我想说的是为了吃一碗面容易么，答案是值得的，楼先生一个劲儿夸我这面够味儿，下次还可以在研究一下其他方面的做法 -
16这样就不用出去吃了，我只是笑笑没说话，哼，那也得看本小姐的心情
小窍门
1，牛肉冷水下锅，煮出血污，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干净。
2，调料里加入了番茄酱，但是吃不出番茄酱的味道，作用在于中和酱油的味道，并且汤的颜色会红亮一点，省略了糖的加入。
3，草果和肉蔻没有的话可以不用。
4，做面汤的红烧牛肉一定是清淡为主，油腻腻的面条谁也不愿意吃。
5，烧的时候正好儿子在家不能吃辣椒，所以暂时只做了红烧味，喜欢辣的可以加辣椒。用牛腩比纯牛肉口感好，因为牛腩有筋，并且不柴。
2，调料里加入了番茄酱，但是吃不出番茄酱的味道，作用在于中和酱油的味道，并且汤的颜色会红亮一点，省略了糖的加入。
3，草果和肉蔻没有的话可以不用。
4，做面汤的红烧牛肉一定是清淡为主，油腻腻的面条谁也不愿意吃。
5，烧的时候正好儿子在家不能吃辣椒，所以暂时只做了红烧味，喜欢辣的可以加辣椒。用牛腩比纯牛肉口感好，因为牛腩有筋，并且不柴。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
面条