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诗文
广式腊肠煲仔饭
释义
食材明细
主料
大米
适量
腊肠
5根
腊肉
40克
小油菜
50克
香菇
6朵
鸡蛋
2枚
辅料
食用油
3勺
调酱汁:
生抽
2勺
老抽
1勺
蚝油
1勺
食盐
半勺
白糖
1勺
咸鲜 口味
煲 工艺
廿分钟 耗时
高级 难度
广式腊肠煲仔饭的做法步骤
1
大米倒入砂锅中清洗干净后用水浸泡1小时,避免煮成夹生饭。
2
准备配菜:小油菜,鸡蛋腊肠,腊肉,香菇。
3
腊肠切片,腊肉切片。
4
香菇打十字花刀同小油菜放锅中烧水焯烫。
5
砂锅坐电灶上开火煮制水分收干。
6
调酱汁:2勺生抽。
7
1勺老抽。
8
1勺蚝油。
9
半勺食盐。
10
1勺白糖。
11
2勺清水搅拌均匀。
12
沿锅边淋入食用油。
13
在收干水分的半成熟的米饭上分别码入小油菜、香菇、腊肠、腊肉,再打入一个鸡蛋。
14
淋上酱汁开小火煮5至8分钟。
15
成品图。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 主食 粤菜
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更新时间:2025/3/19 9:11:55