正宗番茄火腿披萨的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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干性材料（面粉、糖、盐、奶粉）混合在案板上，形成面粉坑
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加入融解酵母和水（分次加入）、鸡蛋，慢慢混合成面团。（此步不加黄油）
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采用“揉、压、摔”等多种方式揉面，使面筋尽快且尽量多形成（1）若水加入量多，面团会很粘手，表面也不光滑，但不要轻易添加面粉，一直坚持揉。若面团黏在案板上，可用塑料刮板把黏在案板上的面团铲起来我的改良揉面技巧：先分次加入少量水，成干面团；然后用双手蘸少量水揉面，揉到面干；又用双手蘸少量水，接着揉，这有助于形成面筋，同时又避免了面团太黏，揉面困难
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揉到一定程度以后，尝试伸开面团。这时候面团不太容易伸得很薄，稍伸开薄一点儿就会有很多洞。这时候，加入溶化黄油，继续揉，揉到面团变得又光滑而充满弹性
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检验面团：伸开可形成一层薄薄的薄膜，做披萨，需要把面团揉到完全阶段（伸开以后是一张薄膜）
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面团揉好后，进行发酵（室温，发酵1小时）。因为我长帝牌烤箱自带发酵功能（40°C，20min），设置好后即可发酵，备用
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.判断发酵是否完成：面团发酵至原来2倍大，用手指在面团顶部捅一个洞，拔出手指后，洞不塌陷，也不回缩，既发酵完成
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准备食材：番茄、洋葱、菠萝、火腿、葱切丁；奶酪刨成削
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热油后，倒入番茄丁，炒
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再倒入洋葱丁，炒
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炒好后加适量水、盐、黑胡椒，大火煮沸至小火熬。
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熬至番茄汁较浓稠，加入适量番茄酱调色
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起锅，备用
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将油均匀刷于披萨盘上（油可用色拉油，也可用橄榄油）
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将制作好的面团，用擀面杖擀成圆形，铺在披萨盘上
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用叉子叉上小孔（为了防止烤的时候，鼓起来）
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铺上制备好的披萨酱
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铺上奶酪
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铺上火腿
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铺上玉米
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铺上菠萝
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表层挤上沙拉酱
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烤箱200°C烤15分钟即可

诗文	番茄火腿披萨
释义	“番茄火腿披萨，披萨源自意大利，是一款在发酵圆饼上加上奶酪，番茄酱，火腿等多种食材烘焙而成，口味可根据自己的喜好搭配，创造性强。以前要想吃个披萨，胖小厨就得去次必胜客，可每次尽了必胜客的披萨就各种不舒服，从此再与披萨无缘。今天得一方子，自己在家烘焙披萨，口感不错。备注：食材中主料和调料是制备面团的食材，配料是制备披萨酱的食材” 食材明细主料高劲面粉 200g 辅料番茄 2个洋葱 1个葱少许菠萝半个火腿肠 2根番茄酱少许盐少许黑胡椒少许沙拉少许奶酪少许配料细砂糖 50g 黄油 40g 水 80 高活性酵母 1tsp 盐 1/2 tsp 奶粉 1 tsp 鸡蛋 1个酸甜口味烤工艺一小时耗时简单难度番茄火腿披萨的做法步骤 1 干性材料（面粉、糖、盐、奶粉）混合在案板上，形成面粉坑 2 加入融解酵母和水（分次加入）、鸡蛋，慢慢混合成面团。（此步不加黄油） 3 采用“揉、压、摔”等多种方式揉面，使面筋尽快且尽量多形成（1）若水加入量多，面团会很粘手，表面也不光滑，但不要轻易添加面粉，一直坚持揉。若面团黏在案板上，可用塑料刮板把黏在案板上的面团铲起来我的改良揉面技巧：先分次加入少量水，成干面团；然后用双手蘸少量水揉面，揉到面干；又用双手蘸少量水，接着揉，这有助于形成面筋，同时又避免了面团太黏，揉面困难 4 揉到一定程度以后，尝试伸开面团。这时候面团不太容易伸得很薄，稍伸开薄一点儿就会有很多洞。这时候，加入溶化黄油，继续揉，揉到面团变得又光滑而充满弹性 5 检验面团：伸开可形成一层薄薄的薄膜，做披萨，需要把面团揉到完全阶段（伸开以后是一张薄膜） 6 面团揉好后，进行发酵（室温，发酵1小时）。因为我长帝牌烤箱自带发酵功能（40°C，20min），设置好后即可发酵，备用 7 .判断发酵是否完成：面团发酵至原来2倍大，用手指在面团顶部捅一个洞，拔出手指后，洞不塌陷，也不回缩，既发酵完成 8 准备食材：番茄、洋葱、菠萝、火腿、葱切丁；奶酪刨成削 9 热油后，倒入番茄丁，炒 10 再倒入洋葱丁，炒 11 炒好后加适量水、盐、黑胡椒，大火煮沸至小火熬。 12 熬至番茄汁较浓稠，加入适量番茄酱调色 13 起锅，备用 14 将油均匀刷于披萨盘上（油可用色拉油，也可用橄榄油） 15 将制作好的面团，用擀面杖擀成圆形，铺在披萨盘上 16 用叉子叉上小孔（为了防止烤的时候，鼓起来） 17 铺上制备好的披萨酱 18 铺上奶酪 19 铺上火腿 20 铺上玉米 21 铺上菠萝 22 表层挤上沙拉酱 23 烤箱200°C烤15分钟即可使用的厨具：电烤箱、炒锅所属分类：烘焙
随便看	【红糖酒炖蛋】荞麦小米肉末粥香煎鳕鱼鸡汁土豆泥紫薯墓斯蛋糕 27的烹饪日记——27号软QQ蜂蜜炼乳蛋糕微波炉做出健康简单美味-----干煸手撕杏鲍菇枣泥枣泥核桃糖牛肉炒藕丁蜂蜜绿茶冻果蔬凉拌熏鸭肉南瓜馒头电饭煲BBQ：烤鸡腿红枣枸杞豆浆芥辣拌鱿鱼【韩国辣炒年糕】--（附手指年糕做法）蒸面可可吐司金包饭泼辣鲳鱼牛肉烧花菜紫薯球咖啡面包卷香酥鸡腿

食材明细

番茄火腿披萨的做法步骤