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诗文 草帽饼
释义
草帽饼的做法
“草帽饼是东北地区特色小吃,以其层次分明、柔软筋道、香酥可口、形如草帽而著称。也可以一层层撕下来拿在手上吃,所以也叫手抓饼。”

食材明细

主料
  • 面粉 350克
辅料
  • 2克
  • 孜然粉 适量
  • 五香粉 适量
  • 适量
  • 孜然 口味
  • 其他 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

草帽饼的做法步骤

  • 草帽饼的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 草帽饼的做法步骤:2
    2
    将三分之一的面粉用开水烫面,其余的面用温水和成面团。
  • 草帽饼的做法步骤:3
    3
    将所有面团活好醒20分钟。
  • 草帽饼的做法步骤:4
    4
    面团醒好后,将10克食用油搋入面团里。(边加油边揉面)
  • 草帽饼的做法步骤:5
    5
    将活好的面擀成圆片。(薄厚如手擀面)
  • 草帽饼的做法步骤:6
    6
    在擀好的面片上均匀地撒上盐、五香粉、油、孜然粉。
  • 草帽饼的做法步骤:7
    7
    将面片自下而上折成3指宽。
  • 草帽饼的做法步骤:8
    8
    用刀像切面条一样,切成丝。
  • 草帽饼的做法步骤:9
    9
    拿起一撮切好的丝用手拧一下。
  • 草帽饼的做法步骤:10
    10
    做成饼坯。
  • 草帽饼的做法步骤:11
    11
    用手轻轻压薄。平底锅放火上加油烧热,放入饼坯。
  • 草帽饼的做法步骤:12
    12
    烙至两面金黄即可。(吃时用擀面棍自边缘向内推,把饼推松就可以了)

小窍门

1、因为有一部分是烫面,和面时可能有一些沾手,搋油后就不沾手了。
2、面要活的软一些,烙出的饼不硬。
3、还可根据自己的喜好加入豆沙、麻酱一样好吃。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   饼  
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更新时间:2025/3/15 10:37:48