“草帽饼是东北地区特色小吃，以其层次分明、柔软筋道、香酥可口、形如草帽而著称。也可以一层层撕下来拿在手上吃，所以也叫手抓饼。”
食材明细
- 孜然 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
草帽饼的做法步骤
-
1准备材料。 -
2将三分之一的面粉用开水烫面，其余的面用温水和成面团。 -
3将所有面团活好醒20分钟。 -
4面团醒好后，将10克食用油搋入面团里。（边加油边揉面） -
5将活好的面擀成圆片。（薄厚如手擀面） -
6在擀好的面片上均匀地撒上盐、五香粉、油、孜然粉。 -
7将面片自下而上折成3指宽。 -
8用刀像切面条一样，切成丝。 -
9拿起一撮切好的丝用手拧一下。 -
10做成饼坯。 -
11用手轻轻压薄。平底锅放火上加油烧热，放入饼坯。 -
12烙至两面金黄即可。（吃时用擀面棍自边缘向内推，把饼推松就可以了）
小窍门
1、因为有一部分是烫面，和面时可能有一些沾手，搋油后就不沾手了。
2、面要活的软一些，烙出的饼不硬。
3、还可根据自己的喜好加入豆沙、麻酱一样好吃。
2、面要活的软一些，烙出的饼不硬。
3、还可根据自己的喜好加入豆沙、麻酱一样好吃。
使用的厨具：平底锅
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