“春菇凉来了，草绿了，树绿了，鸟也出动欢唱了，花儿还在沉睡，烤箱烤的玫瑰花开了，迎接春的来到。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯玫瑰挤挤包的做法步骤
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1紫薯蒸熟压成泥，面粉加紫薯泥，再加入牛奶，糖，蜂蜜，酵母粉活成三光面团，保湿状态自然发酵（约4小时后面团状态）。 -
2发酵好的面团取出揉一揉，排出空气。 -
3面团搓成条，拉，伸，摔，揉十八般武艺对付这块面条，面条从原来的粘手变成不粘手，就好了。 -
4揉搓好的面团，仔细看能看到筋膜。 -
5烤盘抹油。 -
6揉好的面团分小剂子。 -
7擀圆皮。 -
84个圆皮叠压。 -
9用筷子中间压一压痕。 -
10从一端卷起来，卷成圆柱状。 -
11撰紧圆柱的中间部分，向内挤压。 -
12中间压细压断。 -
13分成两朵玫瑰花。 -
14玫瑰花整形。 -
15摆放到抹油的烤盘里。 -
16多做几朵玫瑰花，挤挤的挤放在烤盘里。。 -
17烤箱180度先预热5分钟，放入玫瑰花坯，上，下火180度烤20分钟，烤至金黄色即可。 -
18成品。 -
19脱模，玫瑰花底是这样的。 -
20再来个近景。
小窍门
活面时没有加一滴水，活成的面团要稍软些，若面粉加多活出的面团比较硬，可先盖保鲜膜发酵，自然温度下发酵到原来面团的两倍大后，若面团还硬，可加调和油活，再静置松弛面团，这样面会更润，做出的成品口感更好。
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
所属分类：
烘焙