“紫、红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质，还有胡萝卜素和维生素C。日本科研者最近还发现，紫薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质。我们日常食用的红薯中也含有这种抑制癌的物质。
紫薯（学名：Solanumtuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
山药性温，是冬季很好的温补食物。山药中含有消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解，且可促进新陈代谢，减少多余脂肪；山药还能够供给人体大量的黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。
山药，紫薯红薯在一起吃，无疑是冬季大补的一餐。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
太极八卦图的做法步骤
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1山药，紫薯，红薯洗净。 -
2山药，紫薯，红薯放锅内大火蒸25分钟，停火焖10分钟。 -
3山药，紫薯，红薯蒸熟后去皮，分别放入3个碗。 -
4山药加2勺糖，紫薯红薯加一勺糖，每个再加一勺奶粉，加糖桂花汁，山药多加。用勺子压成泥。 -
5盘子先放山药泥，整成八卦图的一半，抹刀是最好的工具。 -
6加紫薯泥做好另一半。 -
7用裱花嘴的圆头扣出眼睛。 -
8放上对边颜色的泥。 -
9沿周边涂抹红薯泥。 -
10黄瓜用皮切成2.5厘米细条和1厘米细条。 -
11用黄瓜装饰八卦图八方。
小窍门
山药本身不甜，加的糖可多些。
使用的厨具：煮锅
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