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诗文	辣子鸡
释义	食材明细 主料 琵琶腿 6只 辅料 洋葱 半个 小米葱 适量 干辣椒 适量 花椒 少许 香叶 少许 面粉 少许 淀粉少许 少许 老抽 少许 生抽 少许 盐 少许 味精 少许 蚝油 少许 鸡蛋 1个 微辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 简单 难度 辣子鸡的做法步骤 1 琵琶腿去骨切块。 2 放盆里放入面粉，淀粉，鸡蛋，盐，鸡精，老抽，生抽，蚝油，和一丢丢糖，和匀。 3 干辣椒剪一下，不用太多。 4 洋葱和小葱切一下。 5 起锅烧油，把腌好的鸡肉煎一下，表皮脆脆的最佳。 6 鸡肉盛出来备用，底油直接把调料倒进去小火炒香。然后倒入鸡肉大伙翻炒一会儿出锅，颜色嫌淡的可以再加点老抽上色。 7 上菜。 小窍门 炒料要用小火把味道炒出来，大火会糊 腌制鸡肉10到20分钟即可 所属分类： 热菜   家常菜
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