“在我们老家有一种主食--豆腐卷，就是用豆腐和白菜做馅，面粉做皮，用一口大大的铁锅，把豆腐卷贴到锅边上，熟了的时候，底下有一层脆底，十分的好吃。已经有好久没有吃过了，虽然我没有那种大大的铁锅，但是我用蒸的，也很不错呢。。。?”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆腐卷的做法步骤
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1面粉加水和成团，醒20分钟。 -
2白菜加一点盐，剁碎。 -
3豆腐切丁。 -
4把白菜捏干水分，葱切末一起放入盆中。 -
5加入花生油。 -
6盐，鸡精。 -
7搅拌均匀，馅就做好了。 -
8把面团用擀面杖擀开。成薄皮。 -
9把豆腐馅放在面皮上。 -
10中间铺匀，把边折到中间。 -
11另一边也一样折到中间。 -
12把馅再放一层。 -
13把其中的一边折上。 -
14用擀面杖压出梯形的形状。 -
15用刀从压出的印子上切开。 -
16豆腐卷做好了。 -
17篦子抹油，放到篦子上，大火蒸20分钟。 -
18蒸好了，立马出锅。。。 -
19好吃，还是小时候的味道。。。
小窍门
面团一定不要活的软硬适中。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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早餐