“二十九，蒸馒头。今天打算蒸两锅馒头，以备春节之需。这是其中一锅，三层的帘子，每层5个，蒸好的馒头约小碗碗口大小。看着这些白白胖胖的大馒头，相信我的2019一定发发发。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
奶香大馒头的做法步骤
-
1面粉中加入酵母、糖、奶粉。 -
2搅拌均匀。 -
3面粉里加水。 -
4搅拌成看不到干粉的絮状。 -
5加入玉米油。 -
6揉成团，此时面团虽成团，但稍显粗糙，手上也还沾有面絮。 -
7继续揉面，反复揉压，直到“盆光，面光，手光”的三光状态。我全程大约揉面10分钟。置温暖处发酵至1.5-2倍大。 -
8这是发好的面团。 -
9手指沾面粉，在面团中间戳个洞，洞口不回缩，面团不塌陷，表明面团发酵到位。 -
10这是面团内部的状态，呈均匀细密的蜂窝状。 -
11面团取出后，反复揉压排气，再分成一个个小剂子，大小尽量均等。盖上保鲜膜或纱布，防止表皮风干。 -
12取一个剂子，反复揉压，一个剂子大约揉30下。 -
13揉好的剂子整理一下，最好是上面略粗底部略细的球状，如灯泡??状。 -
14排入铺了硅胶垫的蒸帘上，面团之间留够间距。 -
15一共做了三帘。 -
16每帘5个。盖上盖子，饧发十多分钟。开大火蒸，上气后蒸15分钟。 -
17蒸好的馒头，白白胖胖，光滑细腻。 -
18今天的第一锅馒头，个个白胖光滑，吃起来口感很好，带着淡淡的奶香。 -
19祝美友如这馒头般，发发发。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
馒头花卷
- 青辣椒炒香干子
- 肉丝炒面
- 家常红烧糖醋排骨
- 酸甜可口饭——海南菠萝饭
- 麻婆豆腐
- 炒香干
- 饸饹面的做法（图解）
- 绝对的下饭菜——生炒排骨
- 豆角焖面
- 蒸日本豆腐
- 黄金芝士饭团
- 营养早餐芒果鸡蛋饼
- 夏季开胃菜剁椒金针菇
- 烤鸡米花
- 红烧武昌鱼
- 蔬菜咖喱饭
- 香辣鸡翅
- 夏日清凉饮料：苦瓜饮
- 辣炒开背虾
- 凉拌拉皮
- 石榴豆沙包
- 糯米酿鱿鱼
- 香油拌西兰花
- 羊蝎子炖白萝卜
- 蛋卷
- 鹑什么之什么的成语
- 鹑什么什么乱的成语
- 鹑什么什么结的成语
- 鹑什么什么面的成语
- 鹑什么什么食的成语
- 鹑什么什么饮的成语
- 鹑什么百什么的成语
- 鹑什么鷇什么的成语
- 鹑什么鹄什么的成语
- 鹑居什么什么的成语
- 鹑居鷇食
- 鹑居鷇饮
- 鹑衣什么什么的成语
- 鹑衣百结
- 鹑衣鷇食
- 啖藕（明·邓云霄）
- 啜冰（明·孙传庭）
- 啜建溪新茗李文授有二绝句次韵（宋·曾几）
- 啜武夷春芽怀督府林公竹田（明·张诩）
- 啜茗（宋·史弥宁）
- 啜茶二首（明·陶安）
- 啜茶示儿辈（宋·陆游）
- 啜茶（当代·陈振家）
- 啬薇（清·孙永祚）
- 啮指题壁（元·胡妙端）
- 啰唝曲六首（唐·刘采春）
- 啸严寺泊（明·尹台）
- 啸云（宋·释居简）
- 啸云（宋·释居简）
- 啸亭为盐令贾策治安题（元·张翥）
- 黑暗王子格雷亚(共8册)/巴啦啦小魔仙之彩虹心石
- 摩尔庄园(共12册)
- 与神对话(BOOK.3)(精)
- 医学影像学英语教程(英文版)
- 淋巴瘤173个怎么办/协和医生答疑丛书
- 子宫内膜异位症114个怎么办/协和医生答疑丛书
- 孕产妇营养164个怎么办(第2版)/协和医生答疑丛书
- 骨与软组织肿瘤199个怎么办(第2版)/协和医生答疑丛书
- 计算机网络技术(服务器配置国家中等职业教育改革发展示范学校建设项目成果系列教材)
- 物流设施与设备/高等院校物流管理物流工程精品教材系列
- 低质林结构与功能调控优化技术模式(精)
- 会计核算基本技术(国家骨干高职院校建设项目成果会计电算化专业系列教材)
- 直升机搜索救援技术与装备(精)
- 财务管理实务(国家骨干高职院校建设项目成果会计电算化专业系列教材)
- 服务管理与服务创新前沿问题研究(精)