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又一道健康美味鱼的做法超详解步骤【番茄鱼】
释义
食材明细
主料
黑鱼
300克左右
番茄
2个
大蒜
4-5瓣
辅料
香菜
2颗
配料
油
适量
盐
适量
生抽
10ML
十三香
1克
胡椒粉
1克
料酒
10ML
香油
几滴
水
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
番茄鱼的做法步骤
1
准备材料。
2
鱼切掉头。
3
把鱼头从中间切开,放入盘中撒入少许盐、料酒腌制。
4
鱼身从中间切开,一边有主骨一边没有。
5
把有鱼主骨的一边主骨切下,切成小段和鱼头放在一起腌制。
6
去掉鱼骨的两片鱼。
7
取其中的一块菜刀倾斜30度左右片鱼。
8
片好的鱼撒入盐、生抽、料酒、十三香。
9
搅拌均匀腌制.
10
番茄切小块。
11
蒜瓣切碎。
12
锅中倒入油。
13
烧热加入大蒜爆香。
14
倒入腌制的鱼头鱼骨。
15
炒至鱼肉变硬,倒入番茄。
16
炒至番茄变软有些变容。
17
加入水。
18
煮大约10分钟汤大火烧开,捞起。
19
倒入鱼片。
20
快速用筷子打撒。
21
煮3-4分钟。
22
捞出鱼片到碗中,再倒入锅中的汤,撒上香油。
23
再撒上香菜即可使用。
小窍门
1、不一定非要用黑鱼其它鱼也可以的。
2、在煮鱼头时可以多煮一会儿这样可以把鱼头的营养都煮出来。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2026/7/14 8:39:29