“中间一枚金灿灿大元宝，寓意不尽财源滚滚来??吉利??”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
二十八蒸枣花之财源滚滚的做法步骤
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1白面团500g，排气揉圆。发面过程没往上传，这个大家都会。和面时尽量和硬点，好造型。 -
2擀成25厘米直径，厚约一厘米薄片。 -
3用剪刀剪三个小条。 -
4用筷子中间夹一下。 -
5夹至剩三四个时均分，再剪小条。避免剪不够或不够剪。 -
6底座完成。 -
7托到屉中。 -
8切板均匀几个薄片。 -
9擀成长条。 -
10稍错开一点对折。 -
11放一个枣，用筷子夹紧，用手捏也可。多余部分掐去。尽量长度刚好围住枣，用手捏住即可。 -
12围成如图。 -
13中间垫几个枣。 -
14适量白面团，排气揉圆，擀薄片。大小要盖住枣花接口处。 -
15剪一叉子宽，用叉子用力(也不能太用力哈??)夹出花纹。 -
16剪到剩两三个时，均剪。 -
17莲花座完成?? -
18放中间。 -
19取适量南瓜面团。分成两个剂子。一个揉成椭圆形，一个揉成圆形。 -
20圆形擀圆厚圆片，从中间切开。不能太薄，大约0.7厘米厚。涨发了更像元宝。 -
21用两个半圆包住椭圆球，用水粘合。整理成门元宝状。 -
22两边接口处用小??用水粘上，用筷子戳一下花芯，不易涨发脱落。 -
23放莲花座上。 -
24冷水上屉，中火蒸三十分钟关火，焖四五分钟。小心揭开锅盖，避免水蒸汽滴上。 -
25蒸好的成品。涨发的太喜人啦?? -
26成品。 -
27成品。 -
28成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食