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诗文	黄豆黄酒焖猪蹄
释义	食材明细 主料 黄酒 2瓶 黄豆 300g 猪蹄 1只 辅料 生抽 3勺 老抽 2勺 蚝油 2勺 料酒 2勺 桂皮 2块 香叶 5片 生姜 2块 大蒜 半颗 小米椒 4个 干辣椒 6个 冰糖 适量 盐 适量 微辣 口味 焖 工艺 普通 难度 黄豆黄酒焖猪蹄的做法步骤 1 猪蹄冷水下锅焯水 2 黄豆提前泡3个小时 3 烧开后煮2分钟 4 焯水的猪蹄过冷水洗净沥干水备用 5 备好黄酒，桂皮，香叶，小米椒，干辣椒，生姜，大蒜洗净切好备用 6 热锅放油，放冰糖炒糖色 7 炒出糖色后放猪蹄炒至上色 8 然后放入备好的配料，倒入生抽，老抽，蚝油，料酒炒均匀 9 倒入泡好的黄豆 10 倒入两瓶黄酒 11 黄酒烧开2分钟 12 然后倒入高压锅，盖上锅盖煮25分钟 13 然后再倒入砂锅盖上盖子焖5分钟 14 关火即可食用 使用的厨具：高压锅、砂锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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