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诗文
黄豆黄酒焖猪蹄
释义
食材明细
主料
黄酒
2瓶
黄豆
300g
猪蹄
1只
辅料
生抽
3勺
老抽
2勺
蚝油
2勺
料酒
2勺
桂皮
2块
香叶
5片
生姜
2块
大蒜
半颗
小米椒
4个
干辣椒
6个
冰糖
适量
盐
适量
微辣 口味
焖 工艺
普通 难度
黄豆黄酒焖猪蹄的做法步骤
1
猪蹄冷水下锅焯水
2
黄豆提前泡3个小时
3
烧开后煮2分钟
4
焯水的猪蹄过冷水洗净沥干水备用
5
备好黄酒,桂皮,香叶,小米椒,干辣椒,生姜,大蒜洗净切好备用
6
热锅放油,放冰糖炒糖色
7
炒出糖色后放猪蹄炒至上色
8
然后放入备好的配料,倒入生抽,老抽,蚝油,料酒炒均匀
9
倒入泡好的黄豆
10
倒入两瓶黄酒
11
黄酒烧开2分钟
12
然后倒入高压锅,盖上锅盖煮25分钟
13
然后再倒入砂锅盖上盖子焖5分钟
14
关火即可食用
使用的厨具:高压锅、砂锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/18 20:19:57