食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 普通 难度
黄豆黄酒焖猪蹄的做法步骤
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1猪蹄冷水下锅焯水 -
2黄豆提前泡3个小时
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3烧开后煮2分钟
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4焯水的猪蹄过冷水洗净沥干水备用
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5备好黄酒，桂皮，香叶，小米椒，干辣椒，生姜，大蒜洗净切好备用
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6热锅放油，放冰糖炒糖色
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7炒出糖色后放猪蹄炒至上色
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8然后放入备好的配料，倒入生抽，老抽，蚝油，料酒炒均匀
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9倒入泡好的黄豆
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10倒入两瓶黄酒
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11黄酒烧开2分钟
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12然后倒入高压锅，盖上锅盖煮25分钟
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13然后再倒入砂锅盖上盖子焖5分钟
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14关火即可食用
使用的厨具：高压锅、砂锅、炒锅
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