网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 台式三杯鸡
释义
台式三杯鸡的做法
“家里没有胡麻油了,我用了一半芝麻油一半橄榄油炒的,味道很香。酱油我用了三种:李锦记老抽、李锦记的薄盐生抽、东古酱油。老抽是取色,薄盐生抽是取味,东古酱油是提鲜。家里的台湾红标米酒用完了,我用的是广州米酒。我种罗勒的初衷就是为了吃三杯鸡,后来才发现罗勒吃法有很多??????”

食材明细

主料
  • 大鸡腿 2只(三黄鸡)
辅料
  • 香油 15g
  • 橄榄油 15g
  • 1段
  • 8片
  • 5瓣
  • 红尖椒 3个
  • 罗勒 1小把
料汁
  • 广东米酒 80g
  • 李锦记薄盐生抽 20g
  • 东古一品鲜酱油 15g
  • 老抽 5g
  • 冰糖 8g
  • 咸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

台式三杯鸡的做法步骤

  • 台式三杯鸡的做法步骤:1
    1
    大鸡腿两个剁成块。我是买的三黄鸡分切的。
  • 台式三杯鸡的做法步骤:2
    2
    冷水下入鸡块焯水。
  • 台式三杯鸡的做法步骤:3
    3
    配料:大葱一节斜切成小段,生姜切8片,大蒜五个对半切开,红尖椒三个斜切成段。2.料汁:广东米酒80克,李锦记薄盐生抽20g,老抽5克,东古一品鲜酱油15g,冰糖8g。米酒:酱油:糖的比例是4:2:1。3.罗勒叶1小把
  • 台式三杯鸡的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,炒锅放入15克芝麻油、15克橄榄油,下入姜片,煸炒至生姜边沿成焦黄色。
  • 台式三杯鸡的做法步骤:5
    5
    下入葱蒜辣椒段炒出香味。
  • 台式三杯鸡的做法步骤:6
    6
    下入焯水的鸡块煸炒一分钟。
  • 台式三杯鸡的做法步骤:7
    7
    加入调好的料汁。
  • 台式三杯鸡的做法步骤:8
    8
    料汁烧开,盖上锅盖,小火慢炖。
  • 台式三杯鸡的做法步骤:9
    9
    炖至汤汁粘稠,不要收干。中间要注意翻动鸡块、防止粘锅。
  • 台式三杯鸡的做法步骤:10
    10
    加入一小把罗勒叶、3g香油,翻炒出香味,立即关火,焖一分钟盛出。
  • 台式三杯鸡的做法步骤:11
    11
    鲜香味美,略带甜味,后味微辣。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   台湾美食   午餐   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 21:25:03