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诗文 澳洲西冷牛排
释义
澳洲西冷牛排的做法
“西冷牛排是牛外脊,在肉的外沿带一圈白色的肉筋,切肉时连筋带肉一起切,不能煎得过熟,适合年轻人,此次分享的牛排是非腌制西冷牛排,无任何添加剂,如色素,香精等,天然健康,肉质鲜美,非腌制牛排不会造成营养流失,适合孩子和家人补充营养,寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。”

食材明细

主料
  • 西冷牛排 150g
  • 熟玉米 1截
  • 煎蛋 1个
辅料
  • 黄油 1盒
  • 盐巴 半勺
  • 黑胡椒粉 半勺
  • 黑胡椒酱汁 1包
  • 微辣 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

澳洲西冷牛排的做法步骤

  • 澳洲西冷牛排的做法步骤:1
    1
    将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。(注意包装不要拆开,直接放入水中解冻),然后用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许,否则会咸哦),、腌制2-3小时。味道会更好!注意:一定要将白色的煎挑断,否则煎的时候会卷起来哦
  • 澳洲西冷牛排的做法步骤:2
    2
    平底锅一定要大火高温,放入黄油,每面煎1分钟左右,让牛肉表面一层肉脱水变硬,颜色变为金黄色,并且散发出煎炸的香味,在牛肉变焦之前翻一面,将另一面也煎成金黄色
  • 澳洲西冷牛排的做法步骤:3
    3
    每面煎之金黄后,改小火继续煎,勤翻面,让热力缓慢的进入牛肉内部,让内部慢慢成熟,这样煎出来牛排就可以外焦里嫩了
  • 澳洲西冷牛排的做法步骤:4
    4
    煎完牛排后,剩下的少许黄油千万不要倒掉,把黑胡椒酱汁倒入锅中,加热,使酱汁更加浓香,然后浇在牛排上,在搭配煎蛋,蔬菜,香肠等,一盘美味牛排就做好了。

小窍门

牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温,这时牛肉表面一层肉脱水变硬,表面才能煎的金黄,外焦里嫩
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   西餐  
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更新时间:2025/3/17 7:44:07