“草莓~颜值较高的水果之一。用它做蛋糕卷不仅好看最重要的是好吃，今天用草莓和奶油做夹馅做这款烫面蛋糕卷。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
草莓奶油蛋糕卷的做法步骤
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1牛奶80克倒进小奶锅开火煮开。 -
2关火后倒入40克玉米油搅打均匀。
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3筛入65克低筋面粉
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4搅打均匀后加入4颗蛋黄。
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5搅打均匀的蛋黄糊细腻可流动，注意不要过度搅打。
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64颗蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入70克细砂糖。
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7打到湿性发泡即可，提起打蛋器呈现长弯尖儿的状态。
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8取一小部分蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。
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9倒回蛋白里轻盈快速翻拌均匀。
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10拌好的蛋糕糊状态。
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11拌好的蛋糕糊倒进烤盘，我用的金烤盘不用铺纸，如果是普通烤盘要铺油纸的。
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12用刮刀抹平表面，振出气泡。
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13烤箱提前预热，上下火170度中层烤25分钟、这个是我的烤箱温度，只是一个参考，具体要根据你自己的烤箱来。
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14淡奶油加细砂糖打到九分发，天热的话打好先放冷藏备用。
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15烤好后盖上油纸放凉脱模。
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16底部铺好油纸，我卷的反面所以在正面涂奶油，摆上草莓对面留一点不要全抹上奶油霜，因为卷过去奶油霜会流出去。
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17用擀面杖卷起，两只手都有任务哦，尽量卷紧一点儿。
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18油纸包好入冰箱冷藏一小时以后再切。
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19最好用锯齿刀来切块儿。
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20用裱花嘴挤上奶油霜，放上几颗草莓做装饰。
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21草莓蛋糕卷，美美哒～
小窍门
我的烤盘比较大，尺寸不正规，所以我把方子换算成了28*28的烤盘量给大家。根据自己烤盘大小来调节一下用量。
使用的厨具：电烤箱
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