“这道“丝瓜炒猪肚菇”做法很简单，先爆香姜蒜末，然后加不易熟的猪肚菇放入里面去翻炒，再加入腌制过的丝瓜进去翻炒，加入点高汤或者水煮熟后即可盛出。不过想要炒出来的丝瓜翠绿，还是有窍门的，因为丝瓜去皮与空气接触氧化易变黑，所以要想丝瓜不发黑，首先是去皮后迅速加盐腌制一下；其次就是加水煮不要时间过长，一分钟左右就可捞出，经过这样的处理，端上桌就可以看到丝瓜翠绿的模样了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
丝瓜炒猪肚菇的做法步骤
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1准备好原材料，丝瓜切成滚刀块后加入少许盐腌一下； -
2热锅凉油，放入姜蒜末进去爆香；
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3放入猪肚菇进去煸炒；
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4煸炒猪肚菇微微发软时放入丝瓜进去翻炒；
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5加入适量的高汤或者水，煮上一分钟；
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6加入适量的盐调味即可盛入盘中，表面撒上小葱末。
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7端上桌了。
小窍门
1.丝瓜加入少许盐腌制一下；2.按照易熟程度，先加入猪肚菇进去炒，再放入丝瓜进去炒；3.加入适量的高汤或者水将它煮上一分钟，最后放入适量的盐调味即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜