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诗文 鸡肉藕饼
释义
鸡肉藕饼的做法
“小闺女,学着点!
早餐想不起来吃啥时,可以试试这个藕饼。
我买的是藕尖,鲜嫩的鸡肉中裹着颗粒感的藕碎,好吃!

这个量做了四个藕饼。”

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 1块
  • 胡萝卜 半根
  • 鲜藕 半块
辅料
  • 1片
  • 1小段
  • 少许
  • 生抽 适量
  • 葵花籽油 适量
  • 五香粉 少许
  • 清淡 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

鸡肉藕饼的做法步骤

  • 鸡肉藕饼的做法步骤:1
    1
    鸡大胸一块,鲜藕去皮,胡萝卜去皮,葱一段,姜一片。
  • 鸡肉藕饼的做法步骤:2
    2
    鸡胸先切片,再切丝,最后剁成馅。鸡胸肉快剁好时,把姜片,葱段也剁进去。
  • 鸡肉藕饼的做法步骤:3
    3
    用擦丝器把藕擦成丝,再剁碎,很超劲儿。
  • 鸡肉藕饼的做法步骤:4
    4
    胡萝卜也是先擦丝,再剁成碎。
  • 鸡肉藕饼的做法步骤:5
    5
    鸡肉馅中加入少许盐,生抽,油,五香面,顺时针使劲搅打,至鸡肉出丝上劲。
  • 鸡肉藕饼的做法步骤:6
    6
    肉馅中加入藕碎,胡萝卜碎。
  • 鸡肉藕饼的做法步骤:7
    7
    再次搅打上劲。
  • 鸡肉藕饼的做法步骤:8
    8
    带上一次性手套防粘,把肉馅整理成圆形,再按扁。
  • 鸡肉藕饼的做法步骤:9
    9
    热锅,倒入少许油,轻轻放入馅饼,反正面翻几次,煎熟出锅。

小窍门

1、剁馅前先擦丝,大大提高效率。
2、鸡肉馅中我没有打水,因为鸡胸化冻中我泡在水里了。
3、肉馅稍微多打几下就出丝了,很快的,不要节省这点时间。
4、肉饼胚入热油锅时一定要轻轻的,被热油烫很疼的。
5、根据个人口味可以把五香粉换成黑胡椒、椒盐,或其它调味料。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/15 10:11:29